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venerdì 17 agosto 2012

Il Peperoncino più piccante del mondo


Il Peperoncino più piccante del mondo


Si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor, è Australiano, ed ha recentemente conquistato la vetta della curiosa classifica dei peperoncini più piccanti al mondo:
1. Trinidad Scorpion Butch Taylor (1,463,700)
2. Scorpion cultivars and Naga Viper Chilli (1,250,000 to 1,350,000)
3. Chocolate 7-pod and Infinity Chilli (1,200,000 to 1,250,000)
4. 7-pod varieties; Barrackpore, primo, yellow, red (1,100,000 to 1,200,000)
5. The Nagas; Bhut Jolokia, Bih Jolokia, Naga Jolokia, Dorset Naga, Naga Morich (900,000 to 1,100,000)
6. Naga x Habanero crosses; Habanaga, Nagabon (800,000)
7. Red Savina Habanero (577,000)
8. Chocolate Habanero or Caribbean Habanero (250,000 to 350,000)
9. Habaneros and Scotch Bonnets (100,000 to 250,000)
10. Tepins, Tabascos, Birds eyes (<100,000)



Per stabilire l’intensità di un peperoncino si utilizza la scala di Scoville e come vediamo il nostro Trinidad raggiunge 1,463,700 unità o SHU (Scoville Heat Units). Per dare un idea della scala ricordiamo che un peperone misura 500 , i famosi “jalapenos” messicani misurano dai 2500-5000, il tabasco circa 40.000, e lo spray al peperoncino della polizia 2.500.000.

Altro dato che ci fa capire l’ intensità del Trinidad ce lo spiega Marcel de Wit, comproprietario dell’azienda che l’ha prodotto, dicendoci che per maneggiarlo sono indispensabili i guanti, “altrimenti le mani ti scotteranno per i due giorni successivi”. Comunque non immaginiate di condirci i vostri spaghetti aglio e olio, perché l’utilizzo di questo peperoncino e primariamente per produrre salse piccanti.

Infatti quando hanno preparato per la prima volta  la salsa Scorpion Strike (che contiene il Trinidad al 58%), secondo de Wit è stato necessario indossare anche maschere antigas e tute protettive.

Il Peperoncino più piccante del mondo


Il Peperoncino più piccante del mondo


Si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor, è Australiano, ed ha recentemente conquistato la vetta della curiosa classifica dei peperoncini più piccanti al mondo:
1. Trinidad Scorpion Butch Taylor (1,463,700)
2. Scorpion cultivars and Naga Viper Chilli (1,250,000 to 1,350,000)
3. Chocolate 7-pod and Infinity Chilli (1,200,000 to 1,250,000)
4. 7-pod varieties; Barrackpore, primo, yellow, red (1,100,000 to 1,200,000)
5. The Nagas; Bhut Jolokia, Bih Jolokia, Naga Jolokia, Dorset Naga, Naga Morich (900,000 to 1,100,000)
6. Naga x Habanero crosses; Habanaga, Nagabon (800,000)
7. Red Savina Habanero (577,000)
8. Chocolate Habanero or Caribbean Habanero (250,000 to 350,000)
9. Habaneros and Scotch Bonnets (100,000 to 250,000)
10. Tepins, Tabascos, Birds eyes (<100,000)



Per stabilire l’intensità di un peperoncino si utilizza la scala di Scoville e come vediamo il nostro Trinidad raggiunge 1,463,700 unità o SHU (Scoville Heat Units). Per dare un idea della scala ricordiamo che un peperone misura 500 , i famosi “jalapenos” messicani misurano dai 2500-5000, il tabasco circa 40.000, e lo spray al peperoncino della polizia 2.500.000.

Altro dato che ci fa capire l’ intensità del Trinidad ce lo spiega Marcel de Wit, comproprietario dell’azienda che l’ha prodotto, dicendoci che per maneggiarlo sono indispensabili i guanti, “altrimenti le mani ti scotteranno per i due giorni successivi”. Comunque non immaginiate di condirci i vostri spaghetti aglio e olio, perché l’utilizzo di questo peperoncino e primariamente per produrre salse piccanti.

Infatti quando hanno preparato per la prima volta  la salsa Scorpion Strike (che contiene il Trinidad al 58%), secondo de Wit è stato necessario indossare anche maschere antigas e tute protettive.

Il Peperoncino più piccante del mondo


Si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor, è Australiano, ed ha recentemente conquistato la vetta della curiosa classifica dei peperoncini più piccanti al mondo:
1. Trinidad Scorpion Butch Taylor (1,463,700)
2. Scorpion cultivars and Naga Viper Chilli (1,250,000 to 1,350,000)
3. Chocolate 7-pod and Infinity Chilli (1,200,000 to 1,250,000)
4. 7-pod varieties; Barrackpore, primo, yellow, red (1,100,000 to 1,200,000)
5. The Nagas; Bhut Jolokia, Bih Jolokia, Naga Jolokia, Dorset Naga, Naga Morich (900,000 to 1,100,000)
6. Naga x Habanero crosses; Habanaga, Nagabon (800,000)
7. Red Savina Habanero (577,000)
8. Chocolate Habanero or Caribbean Habanero (250,000 to 350,000)
9. Habaneros and Scotch Bonnets (100,000 to 250,000)
10. Tepins, Tabascos, Birds eyes (<100,000)



Per stabilire l’intensità di un peperoncino si utilizza la scala di Scoville e come vediamo il nostro Trinidad raggiunge 1,463,700 unità o SHU (Scoville Heat Units). Per dare un idea della scala ricordiamo che un peperone misura 500 , i famosi “jalapenos” messicani misurano dai 2500-5000, il tabasco circa 40.000, e lo spray al peperoncino della polizia 2.500.000.

Altro dato che ci fa capire l’ intensità del Trinidad ce lo spiega Marcel de Wit, comproprietario dell’azienda che l’ha prodotto, dicendoci che per maneggiarlo sono indispensabili i guanti, “altrimenti le mani ti scotteranno per i due giorni successivi”. Comunque non immaginiate di condirci i vostri spaghetti aglio e olio, perché l’utilizzo di questo peperoncino e primariamente per produrre salse piccanti.

Infatti quando hanno preparato per la prima volta  la salsa Scorpion Strike (che contiene il Trinidad al 58%), secondo de Wit è stato necessario indossare anche maschere antigas e tute protettive.

Il Peperoncino più piccante del mondo


Si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor, è Australiano, ed ha recentemente conquistato la vetta della curiosa classifica dei peperoncini più piccanti al mondo:
1. Trinidad Scorpion Butch Taylor (1,463,700)
2. Scorpion cultivars and Naga Viper Chilli (1,250,000 to 1,350,000)
3. Chocolate 7-pod and Infinity Chilli (1,200,000 to 1,250,000)
4. 7-pod varieties; Barrackpore, primo, yellow, red (1,100,000 to 1,200,000)
5. The Nagas; Bhut Jolokia, Bih Jolokia, Naga Jolokia, Dorset Naga, Naga Morich (900,000 to 1,100,000)
6. Naga x Habanero crosses; Habanaga, Nagabon (800,000)
7. Red Savina Habanero (577,000)
8. Chocolate Habanero or Caribbean Habanero (250,000 to 350,000)
9. Habaneros and Scotch Bonnets (100,000 to 250,000)
10. Tepins, Tabascos, Birds eyes (<100,000)



Per stabilire l’intensità di un peperoncino si utilizza la scala di Scoville e come vediamo il nostro Trinidad raggiunge 1,463,700 unità o SHU (Scoville Heat Units). Per dare un idea della scala ricordiamo che un peperone misura 500 , i famosi “jalapenos” messicani misurano dai 2500-5000, il tabasco circa 40.000, e lo spray al peperoncino della polizia 2.500.000.

Altro dato che ci fa capire l’ intensità del Trinidad ce lo spiega Marcel de Wit, comproprietario dell’azienda che l’ha prodotto, dicendoci che per maneggiarlo sono indispensabili i guanti, “altrimenti le mani ti scotteranno per i due giorni successivi”. Comunque non immaginiate di condirci i vostri spaghetti aglio e olio, perché l’utilizzo di questo peperoncino e primariamente per produrre salse piccanti.

Infatti quando hanno preparato per la prima volta  la salsa Scorpion Strike (che contiene il Trinidad al 58%), secondo de Wit è stato necessario indossare anche maschere antigas e tute protettive.

Il Peperoncino più piccante del mondo


Si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor, è Australiano, ed ha recentemente conquistato la vetta della curiosa classifica dei peperoncini più piccanti al mondo:
1. Trinidad Scorpion Butch Taylor (1,463,700)
2. Scorpion cultivars and Naga Viper Chilli (1,250,000 to 1,350,000)
3. Chocolate 7-pod and Infinity Chilli (1,200,000 to 1,250,000)
4. 7-pod varieties; Barrackpore, primo, yellow, red (1,100,000 to 1,200,000)
5. The Nagas; Bhut Jolokia, Bih Jolokia, Naga Jolokia, Dorset Naga, Naga Morich (900,000 to 1,100,000)
6. Naga x Habanero crosses; Habanaga, Nagabon (800,000)
7. Red Savina Habanero (577,000)
8. Chocolate Habanero or Caribbean Habanero (250,000 to 350,000)
9. Habaneros and Scotch Bonnets (100,000 to 250,000)
10. Tepins, Tabascos, Birds eyes (<100,000)



Per stabilire l’intensità di un peperoncino si utilizza la scala di Scoville e come vediamo il nostro Trinidad raggiunge 1,463,700 unità o SHU (Scoville Heat Units). Per dare un idea della scala ricordiamo che un peperone misura 500 , i famosi “jalapenos” messicani misurano dai 2500-5000, il tabasco circa 40.000, e lo spray al peperoncino della polizia 2.500.000.

Altro dato che ci fa capire l’ intensità del Trinidad ce lo spiega Marcel de Wit, comproprietario dell’azienda che l’ha prodotto, dicendoci che per maneggiarlo sono indispensabili i guanti, “altrimenti le mani ti scotteranno per i due giorni successivi”. Comunque non immaginiate di condirci i vostri spaghetti aglio e olio, perché l’utilizzo di questo peperoncino e primariamente per produrre salse piccanti.

Infatti quando hanno preparato per la prima volta  la salsa Scorpion Strike (che contiene il Trinidad al 58%), secondo de Wit è stato necessario indossare anche maschere antigas e tute protettive.

Peperoncino australiano entra nei Guinness, è il più piccante al mondo


Peperoncino australiano entra nei Guinness, è il più piccante al mondo


Il peperoncino più piccante al mondo viene dall'Australia: si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor e il bruciore che provoca in bocca è talmente forte da farlo entrare nel libro dei Guinness. Lo ha messo a punto l'azienda The Chilli Factory avvalendosi della competenza di Mark Peacock, esperto dell'Università di Sydney (Australia). Le analisi chimiche hanno misurato in 1.463.700 Scoville Heat Units (SHUs) il suo contenuto in capsaicina, la molecola responsabile del bruciore: un livello molto elevato se si considera che Tabasco e Jalapeno, già rinomati per il loro gusto molto piccante, si assestano, rispettivamente alle 30.000 e a 2.500-5.000 SHUs.

Come altre 8 varietà della spezia che si ritrovano nella lista dei 10 peperoncini più piccanti al mondo, anche il Trinidad Scorpion Butch Taylor deriva dal Capsicum chinense, una specie nativa dell'America Centrale e dei Caraibi. Le diverse specie si distinguono sia per quanto sono piccanti, sia per forma, colore e sapore.

Al secondo posto della Top 10 dei peperoncini più piccanti al mondo si è posizionato, con 1.382.118 SHUs, il Naga Viper, mentre i peperoncini appartenenti alla varietà Tabasco occupano solo il decimo posto della classifica. Ma la battaglia per il trofeo della varietà più piccante non si ferma qui: i coltivatori, infatti, sono già al lavoro per ottenere peperoncini più «incendiari».


Peperoncino australiano entra nei Guinness, è il più piccante al mondo Il peperoncino più piccante al mondo viene dall'Australia: si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor e il bruciore che provoca in bocca è talmente forte da farlo entrare nel libro dei Guinness. Lo ha messo a punto l'azienda The Chilli Factory avvalendosi della competenza di Mark Peacock, esperto dell'Università di Sydney (Australia). Le analisi chimiche hanno misurato in 1.463.700 Scoville Heat Units (SHUs) il suo contenuto in capsaicina, la molecola responsabile del bruciore: un livello molto elevato se si considera che Tabasco e Jalapeno, già rinomati per il loro gusto molto piccante, si assestano, rispettivamente alle 30.000 e a 2.500-5.000 SHUs. Come altre 8 varietà della spezia che si ritrovano nella lista dei 10 peperoncini più piccanti al mondo, anche il Trinidad Scorpion Butch Taylor deriva dal Capsicum chinense, una specie nativa dell'America Centrale e dei Caraibi. Le diverse specie si distinguono sia per quanto sono piccanti, sia per forma, colore e sapore. Al secondo posto della Top 10 dei peperoncini più piccanti al mondo si è posizionato, con 1.382.118 SHUs, il Naga Viper, mentre i peperoncini appartenenti alla varietà Tabasco occupano solo il decimo posto della classifica. Ma la battaglia per il trofeo della varietà più piccante non si ferma qui: i coltivatori, infatti, sono già al lavoro per ottenere peperoncini più «incendiari».


Peperoncino australiano entra nei Guinness, è il più piccante al mondo


Il peperoncino più piccante al mondo viene dall'Australia: si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor e il bruciore che provoca in bocca è talmente forte da farlo entrare nel libro dei Guinness. Lo ha messo a punto l'azienda The Chilli Factory avvalendosi della competenza di Mark Peacock, esperto dell'Università di Sydney (Australia). Le analisi chimiche hanno misurato in 1.463.700 Scoville Heat Units (SHUs) il suo contenuto in capsaicina, la molecola responsabile del bruciore: un livello molto elevato se si considera che Tabasco e Jalapeno, già rinomati per il loro gusto molto piccante, si assestano, rispettivamente alle 30.000 e a 2.500-5.000 SHUs.

Come altre 8 varietà della spezia che si ritrovano nella lista dei 10 peperoncini più piccanti al mondo, anche il Trinidad Scorpion Butch Taylor deriva dal Capsicum chinense, una specie nativa dell'America Centrale e dei Caraibi. Le diverse specie si distinguono sia per quanto sono piccanti, sia per forma, colore e sapore.

Al secondo posto della Top 10 dei peperoncini più piccanti al mondo si è posizionato, con 1.382.118 SHUs, il Naga Viper, mentre i peperoncini appartenenti alla varietà Tabasco occupano solo il decimo posto della classifica. Ma la battaglia per il trofeo della varietà più piccante non si ferma qui: i coltivatori, infatti, sono già al lavoro per ottenere peperoncini più «incendiari».


Peperoncino australiano entra nei Guinness, è il più piccante al mondo Il peperoncino più piccante al mondo viene dall'Australia: si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor e il bruciore che provoca in bocca è talmente forte da farlo entrare nel libro dei Guinness. Lo ha messo a punto l'azienda The Chilli Factory avvalendosi della competenza di Mark Peacock, esperto dell'Università di Sydney (Australia). Le analisi chimiche hanno misurato in 1.463.700 Scoville Heat Units (SHUs) il suo contenuto in capsaicina, la molecola responsabile del bruciore: un livello molto elevato se si considera che Tabasco e Jalapeno, già rinomati per il loro gusto molto piccante, si assestano, rispettivamente alle 30.000 e a 2.500-5.000 SHUs. Come altre 8 varietà della spezia che si ritrovano nella lista dei 10 peperoncini più piccanti al mondo, anche il Trinidad Scorpion Butch Taylor deriva dal Capsicum chinense, una specie nativa dell'America Centrale e dei Caraibi. Le diverse specie si distinguono sia per quanto sono piccanti, sia per forma, colore e sapore. Al secondo posto della Top 10 dei peperoncini più piccanti al mondo si è posizionato, con 1.382.118 SHUs, il Naga Viper, mentre i peperoncini appartenenti alla varietà Tabasco occupano solo il decimo posto della classifica. Ma la battaglia per il trofeo della varietà più piccante non si ferma qui: i coltivatori, infatti, sono già al lavoro per ottenere peperoncini più «incendiari».


Peperoncino australiano entra nei Guinness, è il più piccante al mondo


Il peperoncino più piccante al mondo viene dall'Australia: si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor e il bruciore che provoca in bocca è talmente forte da farlo entrare nel libro dei Guinness. Lo ha messo a punto l'azienda The Chilli Factory avvalendosi della competenza di Mark Peacock, esperto dell'Università di Sydney (Australia). Le analisi chimiche hanno misurato in 1.463.700 Scoville Heat Units (SHUs) il suo contenuto in capsaicina, la molecola responsabile del bruciore: un livello molto elevato se si considera che Tabasco e Jalapeno, già rinomati per il loro gusto molto piccante, si assestano, rispettivamente alle 30.000 e a 2.500-5.000 SHUs.

Come altre 8 varietà della spezia che si ritrovano nella lista dei 10 peperoncini più piccanti al mondo, anche il Trinidad Scorpion Butch Taylor deriva dal Capsicum chinense, una specie nativa dell'America Centrale e dei Caraibi. Le diverse specie si distinguono sia per quanto sono piccanti, sia per forma, colore e sapore.

Al secondo posto della Top 10 dei peperoncini più piccanti al mondo si è posizionato, con 1.382.118 SHUs, il Naga Viper, mentre i peperoncini appartenenti alla varietà Tabasco occupano solo il decimo posto della classifica. Ma la battaglia per il trofeo della varietà più piccante non si ferma qui: i coltivatori, infatti, sono già al lavoro per ottenere peperoncini più «incendiari».


Peperoncino australiano entra nei Guinness, è il più piccante al mondo Il peperoncino più piccante al mondo viene dall'Australia: si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor e il bruciore che provoca in bocca è talmente forte da farlo entrare nel libro dei Guinness. Lo ha messo a punto l'azienda The Chilli Factory avvalendosi della competenza di Mark Peacock, esperto dell'Università di Sydney (Australia). Le analisi chimiche hanno misurato in 1.463.700 Scoville Heat Units (SHUs) il suo contenuto in capsaicina, la molecola responsabile del bruciore: un livello molto elevato se si considera che Tabasco e Jalapeno, già rinomati per il loro gusto molto piccante, si assestano, rispettivamente alle 30.000 e a 2.500-5.000 SHUs. Come altre 8 varietà della spezia che si ritrovano nella lista dei 10 peperoncini più piccanti al mondo, anche il Trinidad Scorpion Butch Taylor deriva dal Capsicum chinense, una specie nativa dell'America Centrale e dei Caraibi. Le diverse specie si distinguono sia per quanto sono piccanti, sia per forma, colore e sapore. Al secondo posto della Top 10 dei peperoncini più piccanti al mondo si è posizionato, con 1.382.118 SHUs, il Naga Viper, mentre i peperoncini appartenenti alla varietà Tabasco occupano solo il decimo posto della classifica. Ma la battaglia per il trofeo della varietà più piccante non si ferma qui: i coltivatori, infatti, sono già al lavoro per ottenere peperoncini più «incendiari».


Peperoncino australiano entra nei Guinness, è il più piccante al mondo


Il peperoncino più piccante al mondo viene dall'Australia: si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor e il bruciore che provoca in bocca è talmente forte da farlo entrare nel libro dei Guinness. Lo ha messo a punto l'azienda The Chilli Factory avvalendosi della competenza di Mark Peacock, esperto dell'Università di Sydney (Australia). Le analisi chimiche hanno misurato in 1.463.700 Scoville Heat Units (SHUs) il suo contenuto in capsaicina, la molecola responsabile del bruciore: un livello molto elevato se si considera che Tabasco e Jalapeno, già rinomati per il loro gusto molto piccante, si assestano, rispettivamente alle 30.000 e a 2.500-5.000 SHUs.

Come altre 8 varietà della spezia che si ritrovano nella lista dei 10 peperoncini più piccanti al mondo, anche il Trinidad Scorpion Butch Taylor deriva dal Capsicum chinense, una specie nativa dell'America Centrale e dei Caraibi. Le diverse specie si distinguono sia per quanto sono piccanti, sia per forma, colore e sapore.

Al secondo posto della Top 10 dei peperoncini più piccanti al mondo si è posizionato, con 1.382.118 SHUs, il Naga Viper, mentre i peperoncini appartenenti alla varietà Tabasco occupano solo il decimo posto della classifica. Ma la battaglia per il trofeo della varietà più piccante non si ferma qui: i coltivatori, infatti, sono già al lavoro per ottenere peperoncini più «incendiari».


Peperoncino australiano entra nei Guinness, è il più piccante al mondo Il peperoncino più piccante al mondo viene dall'Australia: si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor e il bruciore che provoca in bocca è talmente forte da farlo entrare nel libro dei Guinness. Lo ha messo a punto l'azienda The Chilli Factory avvalendosi della competenza di Mark Peacock, esperto dell'Università di Sydney (Australia). Le analisi chimiche hanno misurato in 1.463.700 Scoville Heat Units (SHUs) il suo contenuto in capsaicina, la molecola responsabile del bruciore: un livello molto elevato se si considera che Tabasco e Jalapeno, già rinomati per il loro gusto molto piccante, si assestano, rispettivamente alle 30.000 e a 2.500-5.000 SHUs. Come altre 8 varietà della spezia che si ritrovano nella lista dei 10 peperoncini più piccanti al mondo, anche il Trinidad Scorpion Butch Taylor deriva dal Capsicum chinense, una specie nativa dell'America Centrale e dei Caraibi. Le diverse specie si distinguono sia per quanto sono piccanti, sia per forma, colore e sapore. Al secondo posto della Top 10 dei peperoncini più piccanti al mondo si è posizionato, con 1.382.118 SHUs, il Naga Viper, mentre i peperoncini appartenenti alla varietà Tabasco occupano solo il decimo posto della classifica. Ma la battaglia per il trofeo della varietà più piccante non si ferma qui: i coltivatori, infatti, sono già al lavoro per ottenere peperoncini più «incendiari».


Peperoncino australiano entra nei Guinness, è il più piccante al mondo


Il peperoncino più piccante al mondo viene dall'Australia: si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor e il bruciore che provoca in bocca è talmente forte da farlo entrare nel libro dei Guinness. Lo ha messo a punto l'azienda The Chilli Factory avvalendosi della competenza di Mark Peacock, esperto dell'Università di Sydney (Australia). Le analisi chimiche hanno misurato in 1.463.700 Scoville Heat Units (SHUs) il suo contenuto in capsaicina, la molecola responsabile del bruciore: un livello molto elevato se si considera che Tabasco e Jalapeno, già rinomati per il loro gusto molto piccante, si assestano, rispettivamente alle 30.000 e a 2.500-5.000 SHUs.

Come altre 8 varietà della spezia che si ritrovano nella lista dei 10 peperoncini più piccanti al mondo, anche il Trinidad Scorpion Butch Taylor deriva dal Capsicum chinense, una specie nativa dell'America Centrale e dei Caraibi. Le diverse specie si distinguono sia per quanto sono piccanti, sia per forma, colore e sapore.

Al secondo posto della Top 10 dei peperoncini più piccanti al mondo si è posizionato, con 1.382.118 SHUs, il Naga Viper, mentre i peperoncini appartenenti alla varietà Tabasco occupano solo il decimo posto della classifica. Ma la battaglia per il trofeo della varietà più piccante non si ferma qui: i coltivatori, infatti, sono già al lavoro per ottenere peperoncini più «incendiari».


Il peperoncino più piccante al mondo è il Trinidad Scorpion Butch Taylor


Il peperoncino più piccante al mondo è il Trinidad Scorpion Butch Taylor





Qual’è il peperoncino  più piccante del mondo? Si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor  ed è entrato a pieno titolo nel Guinnes World Record grazie alla sua piccantezza senza precedenti.

Questa specie, che deriva dal Capsicum chinense,  è un particolare ceppo di Trinidad Scorpion e deve il suo nome a Butch Taylor, proprietario dell’azienda australiana The Chilli Factory che lo ha creato, e alla sua particolare forma, che per l’estremità appuntita assomiglia al pungiglione di uno scorpione.

Per misurare il grado di bruciore, che l’ingestione di questo peperoncino provoca, sono stati effettuati dei test nel marzo del 2011, che hanno attestato ben 1.463.700 Scoville Heat Units, l’unità di misura utilizzata per questo tipo di classificazione.

Foto del peperoncino più piccante al mondo (6 foto)Vai alla fotogallery »

Prima del Trinidad Scorpion Butch Taylor il record apparteneva al Viper Naga, con 1.382.118 Scoville Heat Units, se si considera che il tabasco ne possiede “appena” 30.000, si capisce l’enorme “potenza” di questo peperoncino.

Per capire quanto sia piccante, basti pensare che questo peperoncino è così forte, che coloro che lo maneggiano devono indossare guanti protettivi e la sua ravvicinata esposizione agli occhi potrebbe causare cecità temporanea. Se adoperato in cucina, chi lo maneggia dovrebbe indossare una mascherina e una speciale tuta protettiva per difendersi dai fumi emessi nel processo di cottura.

Il peperoncino più piccante al mondo è il Trinidad Scorpion Butch Taylor


Il peperoncino più piccante al mondo è il Trinidad Scorpion Butch Taylor





Qual’è il peperoncino  più piccante del mondo? Si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor  ed è entrato a pieno titolo nel Guinnes World Record grazie alla sua piccantezza senza precedenti.

Questa specie, che deriva dal Capsicum chinense,  è un particolare ceppo di Trinidad Scorpion e deve il suo nome a Butch Taylor, proprietario dell’azienda australiana The Chilli Factory che lo ha creato, e alla sua particolare forma, che per l’estremità appuntita assomiglia al pungiglione di uno scorpione.

Per misurare il grado di bruciore, che l’ingestione di questo peperoncino provoca, sono stati effettuati dei test nel marzo del 2011, che hanno attestato ben 1.463.700 Scoville Heat Units, l’unità di misura utilizzata per questo tipo di classificazione.

Foto del peperoncino più piccante al mondo (6 foto)Vai alla fotogallery »

Prima del Trinidad Scorpion Butch Taylor il record apparteneva al Viper Naga, con 1.382.118 Scoville Heat Units, se si considera che il tabasco ne possiede “appena” 30.000, si capisce l’enorme “potenza” di questo peperoncino.

Per capire quanto sia piccante, basti pensare che questo peperoncino è così forte, che coloro che lo maneggiano devono indossare guanti protettivi e la sua ravvicinata esposizione agli occhi potrebbe causare cecità temporanea. Se adoperato in cucina, chi lo maneggia dovrebbe indossare una mascherina e una speciale tuta protettiva per difendersi dai fumi emessi nel processo di cottura.

Il peperoncino più piccante al mondo è il Trinidad Scorpion Butch Taylor Qual’è il peperoncino più piccante del mondo? Si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor ed è entrato a pieno titolo nel Guinnes World Record grazie alla sua piccantezza senza precedenti. Questa specie, che deriva dal Capsicum chinense, è un particolare ceppo di Trinidad Scorpion e deve il suo nome a Butch Taylor, proprietario dell’azienda australiana The Chilli Factory che lo ha creato, e alla sua particolare forma, che per l’estremità appuntita assomiglia al pungiglione di uno scorpione. Per misurare il grado di bruciore, che l’ingestione di questo peperoncino provoca, sono stati effettuati dei test nel marzo del 2011, che hanno attestato ben 1.463.700 Scoville Heat Units, l’unità di misura utilizzata per questo tipo di classificazione. Foto del peperoncino più piccante al mondo (6 foto)Vai alla fotogallery » Prima del Trinidad Scorpion Butch Taylor il record apparteneva al Viper Naga, con 1.382.118 Scoville Heat Units, se si considera che il tabasco ne possiede “appena” 30.000, si capisce l’enorme “potenza” di questo peperoncino. Per capire quanto sia piccante, basti pensare che questo peperoncino è così forte, che coloro che lo maneggiano devono indossare guanti protettivi e la sua ravvicinata esposizione agli occhi potrebbe causare cecità temporanea. Se adoperato in cucina, chi lo maneggia dovrebbe indossare una mascherina e una speciale tuta protettiva per difendersi dai fumi emessi nel processo di cottura.


Il peperoncino più piccante al mondo è il Trinidad Scorpion Butch Taylor





Qual’è il peperoncino  più piccante del mondo? Si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor  ed è entrato a pieno titolo nel Guinnes World Record grazie alla sua piccantezza senza precedenti.

Questa specie, che deriva dal Capsicum chinense,  è un particolare ceppo di Trinidad Scorpion e deve il suo nome a Butch Taylor, proprietario dell’azienda australiana The Chilli Factory che lo ha creato, e alla sua particolare forma, che per l’estremità appuntita assomiglia al pungiglione di uno scorpione.

Per misurare il grado di bruciore, che l’ingestione di questo peperoncino provoca, sono stati effettuati dei test nel marzo del 2011, che hanno attestato ben 1.463.700 Scoville Heat Units, l’unità di misura utilizzata per questo tipo di classificazione.

Foto del peperoncino più piccante al mondo (6 foto)Vai alla fotogallery »

Prima del Trinidad Scorpion Butch Taylor il record apparteneva al Viper Naga, con 1.382.118 Scoville Heat Units, se si considera che il tabasco ne possiede “appena” 30.000, si capisce l’enorme “potenza” di questo peperoncino.

Per capire quanto sia piccante, basti pensare che questo peperoncino è così forte, che coloro che lo maneggiano devono indossare guanti protettivi e la sua ravvicinata esposizione agli occhi potrebbe causare cecità temporanea. Se adoperato in cucina, chi lo maneggia dovrebbe indossare una mascherina e una speciale tuta protettiva per difendersi dai fumi emessi nel processo di cottura.

Il peperoncino più piccante al mondo è il Trinidad Scorpion Butch Taylor Qual’è il peperoncino più piccante del mondo? Si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor ed è entrato a pieno titolo nel Guinnes World Record grazie alla sua piccantezza senza precedenti. Questa specie, che deriva dal Capsicum chinense, è un particolare ceppo di Trinidad Scorpion e deve il suo nome a Butch Taylor, proprietario dell’azienda australiana The Chilli Factory che lo ha creato, e alla sua particolare forma, che per l’estremità appuntita assomiglia al pungiglione di uno scorpione. Per misurare il grado di bruciore, che l’ingestione di questo peperoncino provoca, sono stati effettuati dei test nel marzo del 2011, che hanno attestato ben 1.463.700 Scoville Heat Units, l’unità di misura utilizzata per questo tipo di classificazione. Foto del peperoncino più piccante al mondo (6 foto)Vai alla fotogallery » Prima del Trinidad Scorpion Butch Taylor il record apparteneva al Viper Naga, con 1.382.118 Scoville Heat Units, se si considera che il tabasco ne possiede “appena” 30.000, si capisce l’enorme “potenza” di questo peperoncino. Per capire quanto sia piccante, basti pensare che questo peperoncino è così forte, che coloro che lo maneggiano devono indossare guanti protettivi e la sua ravvicinata esposizione agli occhi potrebbe causare cecità temporanea. Se adoperato in cucina, chi lo maneggia dovrebbe indossare una mascherina e una speciale tuta protettiva per difendersi dai fumi emessi nel processo di cottura.


Il peperoncino più piccante al mondo è il Trinidad Scorpion Butch Taylor





Qual’è il peperoncino  più piccante del mondo? Si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor  ed è entrato a pieno titolo nel Guinnes World Record grazie alla sua piccantezza senza precedenti.

Questa specie, che deriva dal Capsicum chinense,  è un particolare ceppo di Trinidad Scorpion e deve il suo nome a Butch Taylor, proprietario dell’azienda australiana The Chilli Factory che lo ha creato, e alla sua particolare forma, che per l’estremità appuntita assomiglia al pungiglione di uno scorpione.

Per misurare il grado di bruciore, che l’ingestione di questo peperoncino provoca, sono stati effettuati dei test nel marzo del 2011, che hanno attestato ben 1.463.700 Scoville Heat Units, l’unità di misura utilizzata per questo tipo di classificazione.

Foto del peperoncino più piccante al mondo (6 foto)Vai alla fotogallery »

Prima del Trinidad Scorpion Butch Taylor il record apparteneva al Viper Naga, con 1.382.118 Scoville Heat Units, se si considera che il tabasco ne possiede “appena” 30.000, si capisce l’enorme “potenza” di questo peperoncino.

Per capire quanto sia piccante, basti pensare che questo peperoncino è così forte, che coloro che lo maneggiano devono indossare guanti protettivi e la sua ravvicinata esposizione agli occhi potrebbe causare cecità temporanea. Se adoperato in cucina, chi lo maneggia dovrebbe indossare una mascherina e una speciale tuta protettiva per difendersi dai fumi emessi nel processo di cottura.

Il peperoncino più piccante al mondo è il Trinidad Scorpion Butch Taylor Qual’è il peperoncino più piccante del mondo? Si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor ed è entrato a pieno titolo nel Guinnes World Record grazie alla sua piccantezza senza precedenti. Questa specie, che deriva dal Capsicum chinense, è un particolare ceppo di Trinidad Scorpion e deve il suo nome a Butch Taylor, proprietario dell’azienda australiana The Chilli Factory che lo ha creato, e alla sua particolare forma, che per l’estremità appuntita assomiglia al pungiglione di uno scorpione. Per misurare il grado di bruciore, che l’ingestione di questo peperoncino provoca, sono stati effettuati dei test nel marzo del 2011, che hanno attestato ben 1.463.700 Scoville Heat Units, l’unità di misura utilizzata per questo tipo di classificazione. Foto del peperoncino più piccante al mondo (6 foto)Vai alla fotogallery » Prima del Trinidad Scorpion Butch Taylor il record apparteneva al Viper Naga, con 1.382.118 Scoville Heat Units, se si considera che il tabasco ne possiede “appena” 30.000, si capisce l’enorme “potenza” di questo peperoncino. Per capire quanto sia piccante, basti pensare che questo peperoncino è così forte, che coloro che lo maneggiano devono indossare guanti protettivi e la sua ravvicinata esposizione agli occhi potrebbe causare cecità temporanea. Se adoperato in cucina, chi lo maneggia dovrebbe indossare una mascherina e una speciale tuta protettiva per difendersi dai fumi emessi nel processo di cottura.


Il peperoncino più piccante al mondo è il Trinidad Scorpion Butch Taylor





Qual’è il peperoncino  più piccante del mondo? Si chiama Trinidad Scorpion Butch Taylor  ed è entrato a pieno titolo nel Guinnes World Record grazie alla sua piccantezza senza precedenti.

Questa specie, che deriva dal Capsicum chinense,  è un particolare ceppo di Trinidad Scorpion e deve il suo nome a Butch Taylor, proprietario dell’azienda australiana The Chilli Factory che lo ha creato, e alla sua particolare forma, che per l’estremità appuntita assomiglia al pungiglione di uno scorpione.

Per misurare il grado di bruciore, che l’ingestione di questo peperoncino provoca, sono stati effettuati dei test nel marzo del 2011, che hanno attestato ben 1.463.700 Scoville Heat Units, l’unità di misura utilizzata per questo tipo di classificazione.

Foto del peperoncino più piccante al mondo (6 foto)Vai alla fotogallery »

Prima del Trinidad Scorpion Butch Taylor il record apparteneva al Viper Naga, con 1.382.118 Scoville Heat Units, se si considera che il tabasco ne possiede “appena” 30.000, si capisce l’enorme “potenza” di questo peperoncino.

Per capire quanto sia piccante, basti pensare che questo peperoncino è così forte, che coloro che lo maneggiano devono indossare guanti protettivi e la sua ravvicinata esposizione agli occhi potrebbe causare cecità temporanea. Se adoperato in cucina, chi lo maneggia dovrebbe indossare una mascherina e una speciale tuta protettiva per difendersi dai fumi emessi nel processo di cottura.

Trinidad Moruga Scorpion: ecco il peperoncino più piccante del mondo



Trinidad Moruga Scorpion: ecco il peperoncino più piccante del mondo






Il Trinidad Moruga Scorpion è stato decretato come il peperoncino più piccante al mondo, secondo gli esperti del New Mexico State University's Chile Pepper Institute.

Secondo gli esperti, questo peperoncino è in grado di raggiungere quota 1,2 milioni nella scala di Scoville . Pensate che quello normale da cucina tocca appena il livello 5.000.

Il sapore piccante sembra inoltre essere a scoppio ritardato: non si sente appena mangiato ma dopo qualche attimo; gli assaggiatori hanno descritto che si manifesta come un fuoco che si accende e che scalda il corpo fino a provare quasi un dolore.

Questa particolare specie nasce nell'Isola di Trinidad  ed è grande quanto una palla da golf.

Trinidad Moruga Scorpion: ecco il peperoncino più piccante del mondo


Trinidad Moruga Scorpion: ecco il peperoncino più piccante del mondo





Il Trinidad Moruga Scorpion è stato decretato come il peperoncino più piccante al mondo, secondo gli esperti del New Mexico State University's Chile Pepper Institute.

Secondo gli esperti, questo peperoncino è in grado di raggiungere quota 1,2 milioni nella scala di Scoville . Pensate che quello normale da cucina tocca appena il livello 5.000.

Il sapore piccante sembra inoltre essere a scoppio ritardato: non si sente appena mangiato ma dopo qualche attimo; gli assaggiatori hanno descritto che si manifesta come un fuoco che si accende e che scalda il corpo fino a provare quasi un dolore.

Questa particolare specie nasce nell'Isola di Trinidad  ed è grande quanto una palla da golf.

Trinidad Moruga Scorpion: ecco il peperoncino più piccante del mondo Il Trinidad Moruga Scorpion è stato decretato come il peperoncino più piccante al mondo, secondo gli esperti del New Mexico State University's Chile Pepper Institute. Secondo gli esperti, questo peperoncino è in grado di raggiungere quota 1,2 milioni nella scala di Scoville . Pensate che quello normale da cucina tocca appena il livello 5.000. Il sapore piccante sembra inoltre essere a scoppio ritardato: non si sente appena mangiato ma dopo qualche attimo; gli assaggiatori hanno descritto che si manifesta come un fuoco che si accende e che scalda il corpo fino a provare quasi un dolore. Questa particolare specie nasce nell'Isola di Trinidad ed è grande quanto una palla da golf.


Trinidad Moruga Scorpion: ecco il peperoncino più piccante del mondo





Il Trinidad Moruga Scorpion è stato decretato come il peperoncino più piccante al mondo, secondo gli esperti del New Mexico State University's Chile Pepper Institute.

Secondo gli esperti, questo peperoncino è in grado di raggiungere quota 1,2 milioni nella scala di Scoville . Pensate che quello normale da cucina tocca appena il livello 5.000.

Il sapore piccante sembra inoltre essere a scoppio ritardato: non si sente appena mangiato ma dopo qualche attimo; gli assaggiatori hanno descritto che si manifesta come un fuoco che si accende e che scalda il corpo fino a provare quasi un dolore.

Questa particolare specie nasce nell'Isola di Trinidad  ed è grande quanto una palla da golf.

Trinidad Moruga Scorpion: ecco il peperoncino più piccante del mondo Il Trinidad Moruga Scorpion è stato decretato come il peperoncino più piccante al mondo, secondo gli esperti del New Mexico State University's Chile Pepper Institute. Secondo gli esperti, questo peperoncino è in grado di raggiungere quota 1,2 milioni nella scala di Scoville . Pensate che quello normale da cucina tocca appena il livello 5.000. Il sapore piccante sembra inoltre essere a scoppio ritardato: non si sente appena mangiato ma dopo qualche attimo; gli assaggiatori hanno descritto che si manifesta come un fuoco che si accende e che scalda il corpo fino a provare quasi un dolore. Questa particolare specie nasce nell'Isola di Trinidad ed è grande quanto una palla da golf.


Trinidad Moruga Scorpion: ecco il peperoncino più piccante del mondo





Il Trinidad Moruga Scorpion è stato decretato come il peperoncino più piccante al mondo, secondo gli esperti del New Mexico State University's Chile Pepper Institute.

Secondo gli esperti, questo peperoncino è in grado di raggiungere quota 1,2 milioni nella scala di Scoville . Pensate che quello normale da cucina tocca appena il livello 5.000.

Il sapore piccante sembra inoltre essere a scoppio ritardato: non si sente appena mangiato ma dopo qualche attimo; gli assaggiatori hanno descritto che si manifesta come un fuoco che si accende e che scalda il corpo fino a provare quasi un dolore.

Questa particolare specie nasce nell'Isola di Trinidad  ed è grande quanto una palla da golf.

Trinidad Moruga Scorpion: ecco il peperoncino più piccante del mondo Il Trinidad Moruga Scorpion è stato decretato come il peperoncino più piccante al mondo, secondo gli esperti del New Mexico State University's Chile Pepper Institute. Secondo gli esperti, questo peperoncino è in grado di raggiungere quota 1,2 milioni nella scala di Scoville . Pensate che quello normale da cucina tocca appena il livello 5.000. Il sapore piccante sembra inoltre essere a scoppio ritardato: non si sente appena mangiato ma dopo qualche attimo; gli assaggiatori hanno descritto che si manifesta come un fuoco che si accende e che scalda il corpo fino a provare quasi un dolore. Questa particolare specie nasce nell'Isola di Trinidad ed è grande quanto una palla da golf.


Trinidad Moruga Scorpion: ecco il peperoncino più piccante del mondo





Il Trinidad Moruga Scorpion è stato decretato come il peperoncino più piccante al mondo, secondo gli esperti del New Mexico State University's Chile Pepper Institute.

Secondo gli esperti, questo peperoncino è in grado di raggiungere quota 1,2 milioni nella scala di Scoville . Pensate che quello normale da cucina tocca appena il livello 5.000.

Il sapore piccante sembra inoltre essere a scoppio ritardato: non si sente appena mangiato ma dopo qualche attimo; gli assaggiatori hanno descritto che si manifesta come un fuoco che si accende e che scalda il corpo fino a provare quasi un dolore.

Questa particolare specie nasce nell'Isola di Trinidad  ed è grande quanto una palla da golf.

Il peperoncino più piccante del mondo La classifica dei peperoncini più forti del mondo incorona un nuovo re del piccante: il Trinidad Moruga Scorpion. Vi piace mangiare piccante? Non temete neppure la più tosta cucina calabrese? Se il piccante per voi non è mai abbastanza provate a dare un morso, a vostro rischio e pericolo, al Trinidad Moruga Scorpion, il peperoncino più forte del mondo. È stato giudicato il più piccante del pianeta da un comitato di esperti del New Mexico State University's Chile Pepper Institute. Dimensioni considerevoli Grande come una palla da golf, il re dei peperoncini è originario dell'isola di Trinidad e si è aggiudicato il primato facendo registrare il punteggio record di 1.4 milioni sulla scala di Scoville (vedi scala a fine pagina). Questa scala misura la piccantezza dei peperoncini in base alla quantità di capsacinoidi — l'elemento che dà la sensazione di piccante - presenti in un'unità di prodotto. Per avere un'idea della forza devastante di un Trinidad Moruga Scorpion basti pensare che il peperoncino medio, quello normalmente utilizzato in cucina, ha una forza di 5000 Scoville. A scoppio ritardato «Ne assaggi un morso e non sembra così male, ma poi comincia a bruciare sempre di più» spiega Paul Bosland, direttore del Chile Pepper Institute. Lo studio sul peperoncino più forte è stato commissionato a Bosland e colleghi da un gruppo di produttori di salse e spezie e si tratta della prima ricerca condotta con criteri scientifici su questo tema. Irritante Il Trinidad Moruga Scorpion è così potente che la sua polvere è riuscita anche ad attraversare i guanti di lattice dei ricercatori provocando spiacevoli irritazioni. Mangiarne uno intero significa procurarsi dei guai: non solo la classica sensazione di lingua in fiamme ma vero e proprio dolore, ammoniscono i ricercatori. Un singolo peperoncino di questa specie è sufficiente per rendere molto piccanti tutti piatti di una famiglia per una settimana. Eppure, assicurano gli esperti, se utilizzato a piccole dosi, ha un sapore particolarmente gradevole. Provare per credere. La scala di Scoville A misurare la piccantezza è la Scala di Scoville, dal cognome del farmacista americano Wilbur Scoville, che la sviluppò nel 1912. La scala determina l’attività della capsaicina – la sostanza responsabile del piccante – sui recettori del calore della lingua. I valori vanno da 0 (per un normale peperone), a 16 milioni (per la capsaicina pura). Basandosi su questa unità di misura, il Trinidad Moruga Scorpion raggiunge 1.463.700 Shu (Scoville heat unit), il Naga Viper 1.382.000 , l’Infinity Chilli 1.067.000 e il Naga Jolokia 1.041.000. (Il peperoncino NON è un afrodisiaco Pizzicori nostrani Fra gli italiani, il peperoncino calabrese raggiunge i 15 mila Shu, mentre altri peperoncini non superano le 5 mila unità. La Scala di Scoville è usata anche per misurare l’attività della capsaicina presente in altri prodotti: lo spray urticante della polizia Usa raggiunge i 5 milioni di Shu. La scala di Scoville (da wikipedia) Gradazione Scoville Tipo di peperoncino 15.000.000–16.000.000 Capsaicina pura, Diidrocapsaicina 8.800.000 - 9.100.000 Nordiidrocapsaicina 6.000.000 - 8.600.000 Omodiidrocapsaicina , Omocapsaicina 2.500.000 - 5.300.000 Spray al peperoncino della polizia 1.067.286 - 2.000.000 Trinidad Scorpion Butch T Infinity Chili , Spray al peperoncino comune 855.000 - 1.041.427 Naga Jolokia 876.000 - 970.000 Dorset Naga 350.000 - 855.000 Habanero Red Savina , Indian Tezpur 100.000 - 350.000 Habanero , Scotch Bonnet , Bird's Eye (noto anche come "Piripiri", "Pilipili", "African Devil"), Jamaican Hot 50.000 - 100.000 Santaka , Chiltecpin , Thai Pepper (noto anche come Thai Dragon), Rocoto 30.000 - 50.000 Ají , Cayenna , Tabasco , Piquin 15.000 - 30.000 Chile de Arbol , Manzano 5.000 - 15.000 Yellow Wax , Serrano 2.500 - 5.000 Jalapeno , Mirasol , Chipotle , Poblano 1.500 - 2.500 Sandia , Cascabel , NuMex Big Jim 1.000 - 1.500 Ancho , Pasilla , Espanola , Anaheim 100 - 1.000 Mexican Bell, Cherry, New Mexico Pepper, Anaheim , Peperone 0 - 100 Sweet Bell Pepper , Pimento


Il peperoncino più piccante del mondo

La classifica dei peperoncini più forti del mondo incorona un nuovo re del piccante: il Trinidad Moruga Scorpion.


Vi piace mangiare piccante? Non temete neppure la più tosta cucina calabrese? Se il piccante per voi non è mai abbastanza provate a dare un morso, a vostro rischio e pericolo, al Trinidad Moruga Scorpion, il peperoncino più forte del mondo.
È stato giudicato il più piccante del pianeta da un comitato di esperti del New Mexico State University's Chile Pepper Institute.

Dimensioni considerevoli
Grande come una palla da golf, il re dei peperoncini è originario dell'isola di Trinidad e si è aggiudicato il primato facendo registrare il punteggio record di 1.4 milioni sulla scala di Scoville (vedi scala a fine pagina).
Questa scala misura la piccantezza dei peperoncini in base alla quantità di capsacinoidi — l'elemento che dà la sensazione di piccante - presenti in un'unità di prodotto.
Per avere un'idea della forza devastante di un Trinidad Moruga Scorpion basti pensare che il peperoncino medio, quello normalmente utilizzato in cucina, ha una forza di 5000 Scoville.


A scoppio ritardato
«Ne assaggi un morso e non sembra così male, ma poi comincia a bruciare sempre di più» spiega Paul Bosland, direttore del Chile Pepper Institute.
Lo studio sul peperoncino più forte è stato commissionato a Bosland e colleghi da un gruppo di produttori di salse e spezie e si tratta della prima ricerca condotta con criteri scientifici su questo tema.


Irritante
Il Trinidad Moruga Scorpion è così potente che la sua polvere è riuscita anche ad attraversare i guanti di lattice dei ricercatori provocando spiacevoli irritazioni.
Mangiarne uno intero significa procurarsi dei guai: non solo la classica sensazione di lingua in fiamme ma vero e proprio dolore, ammoniscono i ricercatori.
Un singolo peperoncino di questa specie è sufficiente per rendere molto piccanti tutti piatti di una famiglia per una settimana. Eppure, assicurano gli esperti, se utilizzato a piccole dosi, ha un sapore particolarmente gradevole. Provare per credere.


La scala di Scoville
A misurare la piccantezza è la Scala di Scoville, dal cognome del farmacista americano Wilbur Scoville, che la sviluppò nel 1912. La scala determina l’attività della capsaicina – la sostanza responsabile del piccante – sui recettori del calore della lingua. I valori vanno da 0 (per un normale peperone), a 16 milioni (per la capsaicina pura).
Basandosi su questa unità di misura, il Trinidad Moruga Scorpion raggiunge 1.463.700 Shu (Scoville heat unit),  il Naga Viper 1.382.000 , l’Infinity Chilli 1.067.000 e il Naga Jolokia 1.041.000.
(Il peperoncino NON è un afrodisiaco


Pizzicori nostrani
Fra gli italiani, il peperoncino calabrese raggiunge i 15 mila Shu, mentre altri peperoncini non superano le 5 mila unità. La Scala di Scoville è usata anche per misurare l’attività della capsaicina presente in altri prodotti: lo spray urticante della polizia Usa raggiunge i 5 milioni di Shu.



La scala di Scoville (da wikipedia)

Gradazione Scoville     Tipo di peperoncino
15.000.000–16.000.000     Capsaicina  pura, Diidrocapsaicina
8.800.000 - 9.100.000     Nordiidrocapsaicina
6.000.000 - 8.600.000     Omodiidrocapsaicina , Omocapsaicina
2.500.000 - 5.300.000     Spray al peperoncino  della polizia
1.067.286 - 2.000.000     Trinidad Scorpion Butch T  Infinity Chili , Spray al peperoncino comune
855.000 - 1.041.427     Naga Jolokia
876.000 - 970.000             Dorset Naga
350.000 - 855.000             Habanero Red Savina , Indian Tezpur
100.000 - 350.000             Habanero , Scotch Bonnet , Bird's Eye  (noto anche come "Piripiri", "Pilipili",
                                            "African  Devil"), Jamaican Hot
50.000 - 100.000              Santaka , Chiltecpin , Thai Pepper  (noto anche come Thai Dragon), Rocoto
30.000 - 50.000             Ají , Cayenna , Tabasco , Piquin
15.000 - 30.000            Chile de Arbol , Manzano
5.000 - 15.000                    Yellow Wax , Serrano
2.500 - 5.000                    Jalapeno , Mirasol , Chipotle , Poblano
1.500 - 2.500                    Sandia , Cascabel , NuMex Big Jim
1.000 - 1.500                   Ancho , Pasilla , Espanola , Anaheim
100 - 1.000                   Mexican Bell, Cherry, New Mexico Pepper, Anaheim , Peperone
0 - 100                            Sweet Bell Pepper , Pimento

Il peperoncino più piccante del mondo La classifica dei peperoncini più forti del mondo incorona un nuovo re del piccante: il Trinidad Moruga Scorpion. Vi piace mangiare piccante? Non temete neppure la più tosta cucina calabrese? Se il piccante per voi non è mai abbastanza provate a dare un morso, a vostro rischio e pericolo, al Trinidad Moruga Scorpion, il peperoncino più forte del mondo. È stato giudicato il più piccante del pianeta da un comitato di esperti del New Mexico State University's Chile Pepper Institute. Dimensioni considerevoli Grande come una palla da golf, il re dei peperoncini è originario dell'isola di Trinidad e si è aggiudicato il primato facendo registrare il punteggio record di 1.4 milioni sulla scala di Scoville (vedi scala a fine pagina). Questa scala misura la piccantezza dei peperoncini in base alla quantità di capsacinoidi — l'elemento che dà la sensazione di piccante - presenti in un'unità di prodotto. Per avere un'idea della forza devastante di un Trinidad Moruga Scorpion basti pensare che il peperoncino medio, quello normalmente utilizzato in cucina, ha una forza di 5000 Scoville. A scoppio ritardato «Ne assaggi un morso e non sembra così male, ma poi comincia a bruciare sempre di più» spiega Paul Bosland, direttore del Chile Pepper Institute. Lo studio sul peperoncino più forte è stato commissionato a Bosland e colleghi da un gruppo di produttori di salse e spezie e si tratta della prima ricerca condotta con criteri scientifici su questo tema. Irritante Il Trinidad Moruga Scorpion è così potente che la sua polvere è riuscita anche ad attraversare i guanti di lattice dei ricercatori provocando spiacevoli irritazioni. Mangiarne uno intero significa procurarsi dei guai: non solo la classica sensazione di lingua in fiamme ma vero e proprio dolore, ammoniscono i ricercatori. Un singolo peperoncino di questa specie è sufficiente per rendere molto piccanti tutti piatti di una famiglia per una settimana. Eppure, assicurano gli esperti, se utilizzato a piccole dosi, ha un sapore particolarmente gradevole. Provare per credere. La scala di Scoville A misurare la piccantezza è la Scala di Scoville, dal cognome del farmacista americano Wilbur Scoville, che la sviluppò nel 1912. La scala determina l’attività della capsaicina – la sostanza responsabile del piccante – sui recettori del calore della lingua. I valori vanno da 0 (per un normale peperone), a 16 milioni (per la capsaicina pura). Basandosi su questa unità di misura, il Trinidad Moruga Scorpion raggiunge 1.463.700 Shu (Scoville heat unit), il Naga Viper 1.382.000 , l’Infinity Chilli 1.067.000 e il Naga Jolokia 1.041.000. (Il peperoncino NON è un afrodisiaco Pizzicori nostrani Fra gli italiani, il peperoncino calabrese raggiunge i 15 mila Shu, mentre altri peperoncini non superano le 5 mila unità. La Scala di Scoville è usata anche per misurare l’attività della capsaicina presente in altri prodotti: lo spray urticante della polizia Usa raggiunge i 5 milioni di Shu. La scala di Scoville (da wikipedia) Gradazione Scoville Tipo di peperoncino 15.000.000–16.000.000 Capsaicina pura, Diidrocapsaicina 8.800.000 - 9.100.000 Nordiidrocapsaicina 6.000.000 - 8.600.000 Omodiidrocapsaicina , Omocapsaicina 2.500.000 - 5.300.000 Spray al peperoncino della polizia 1.067.286 - 2.000.000 Trinidad Scorpion Butch T Infinity Chili , Spray al peperoncino comune 855.000 - 1.041.427 Naga Jolokia 876.000 - 970.000 Dorset Naga 350.000 - 855.000 Habanero Red Savina , Indian Tezpur 100.000 - 350.000 Habanero , Scotch Bonnet , Bird's Eye (noto anche come "Piripiri", "Pilipili", "African Devil"), Jamaican Hot 50.000 - 100.000 Santaka , Chiltecpin , Thai Pepper (noto anche come Thai Dragon), Rocoto 30.000 - 50.000 Ají , Cayenna , Tabasco , Piquin 15.000 - 30.000 Chile de Arbol , Manzano 5.000 - 15.000 Yellow Wax , Serrano 2.500 - 5.000 Jalapeno , Mirasol , Chipotle , Poblano 1.500 - 2.500 Sandia , Cascabel , NuMex Big Jim 1.000 - 1.500 Ancho , Pasilla , Espanola , Anaheim 100 - 1.000 Mexican Bell, Cherry, New Mexico Pepper, Anaheim , Peperone 0 - 100 Sweet Bell Pepper , Pimento


Il peperoncino più piccante del mondo

La classifica dei peperoncini più forti del mondo incorona un nuovo re del piccante: il Trinidad Moruga Scorpion.


Vi piace mangiare piccante? Non temete neppure la più tosta cucina calabrese? Se il piccante per voi non è mai abbastanza provate a dare un morso, a vostro rischio e pericolo, al Trinidad Moruga Scorpion, il peperoncino più forte del mondo.
È stato giudicato il più piccante del pianeta da un comitato di esperti del New Mexico State University's Chile Pepper Institute.

Dimensioni considerevoli
Grande come una palla da golf, il re dei peperoncini è originario dell'isola di Trinidad e si è aggiudicato il primato facendo registrare il punteggio record di 1.4 milioni sulla scala di Scoville (vedi scala a fine pagina).
Questa scala misura la piccantezza dei peperoncini in base alla quantità di capsacinoidi — l'elemento che dà la sensazione di piccante - presenti in un'unità di prodotto.
Per avere un'idea della forza devastante di un Trinidad Moruga Scorpion basti pensare che il peperoncino medio, quello normalmente utilizzato in cucina, ha una forza di 5000 Scoville.


A scoppio ritardato
«Ne assaggi un morso e non sembra così male, ma poi comincia a bruciare sempre di più» spiega Paul Bosland, direttore del Chile Pepper Institute.
Lo studio sul peperoncino più forte è stato commissionato a Bosland e colleghi da un gruppo di produttori di salse e spezie e si tratta della prima ricerca condotta con criteri scientifici su questo tema.


Irritante
Il Trinidad Moruga Scorpion è così potente che la sua polvere è riuscita anche ad attraversare i guanti di lattice dei ricercatori provocando spiacevoli irritazioni.
Mangiarne uno intero significa procurarsi dei guai: non solo la classica sensazione di lingua in fiamme ma vero e proprio dolore, ammoniscono i ricercatori.
Un singolo peperoncino di questa specie è sufficiente per rendere molto piccanti tutti piatti di una famiglia per una settimana. Eppure, assicurano gli esperti, se utilizzato a piccole dosi, ha un sapore particolarmente gradevole. Provare per credere.


La scala di Scoville
A misurare la piccantezza è la Scala di Scoville, dal cognome del farmacista americano Wilbur Scoville, che la sviluppò nel 1912. La scala determina l’attività della capsaicina – la sostanza responsabile del piccante – sui recettori del calore della lingua. I valori vanno da 0 (per un normale peperone), a 16 milioni (per la capsaicina pura).
Basandosi su questa unità di misura, il Trinidad Moruga Scorpion raggiunge 1.463.700 Shu (Scoville heat unit),  il Naga Viper 1.382.000 , l’Infinity Chilli 1.067.000 e il Naga Jolokia 1.041.000.
(Il peperoncino NON è un afrodisiaco


Pizzicori nostrani
Fra gli italiani, il peperoncino calabrese raggiunge i 15 mila Shu, mentre altri peperoncini non superano le 5 mila unità. La Scala di Scoville è usata anche per misurare l’attività della capsaicina presente in altri prodotti: lo spray urticante della polizia Usa raggiunge i 5 milioni di Shu.



La scala di Scoville (da wikipedia)

Gradazione Scoville     Tipo di peperoncino
15.000.000–16.000.000     Capsaicina  pura, Diidrocapsaicina
8.800.000 - 9.100.000     Nordiidrocapsaicina
6.000.000 - 8.600.000     Omodiidrocapsaicina , Omocapsaicina
2.500.000 - 5.300.000     Spray al peperoncino  della polizia
1.067.286 - 2.000.000     Trinidad Scorpion Butch T  Infinity Chili , Spray al peperoncino comune
855.000 - 1.041.427     Naga Jolokia
876.000 - 970.000             Dorset Naga
350.000 - 855.000             Habanero Red Savina , Indian Tezpur
100.000 - 350.000             Habanero , Scotch Bonnet , Bird's Eye  (noto anche come "Piripiri", "Pilipili",
                                            "African  Devil"), Jamaican Hot
50.000 - 100.000              Santaka , Chiltecpin , Thai Pepper  (noto anche come Thai Dragon), Rocoto
30.000 - 50.000             Ají , Cayenna , Tabasco , Piquin
15.000 - 30.000            Chile de Arbol , Manzano
5.000 - 15.000                    Yellow Wax , Serrano
2.500 - 5.000                    Jalapeno , Mirasol , Chipotle , Poblano
1.500 - 2.500                    Sandia , Cascabel , NuMex Big Jim
1.000 - 1.500                   Ancho , Pasilla , Espanola , Anaheim
100 - 1.000                   Mexican Bell, Cherry, New Mexico Pepper, Anaheim , Peperone
0 - 100                            Sweet Bell Pepper , Pimento

Il peperoncino più piccante del mondo La classifica dei peperoncini più forti del mondo incorona un nuovo re del piccante: il Trinidad Moruga Scorpion. Vi piace mangiare piccante? Non temete neppure la più tosta cucina calabrese? Se il piccante per voi non è mai abbastanza provate a dare un morso, a vostro rischio e pericolo, al Trinidad Moruga Scorpion, il peperoncino più forte del mondo. È stato giudicato il più piccante del pianeta da un comitato di esperti del New Mexico State University's Chile Pepper Institute. Dimensioni considerevoli Grande come una palla da golf, il re dei peperoncini è originario dell'isola di Trinidad e si è aggiudicato il primato facendo registrare il punteggio record di 1.4 milioni sulla scala di Scoville (vedi scala a fine pagina). Questa scala misura la piccantezza dei peperoncini in base alla quantità di capsacinoidi — l'elemento che dà la sensazione di piccante - presenti in un'unità di prodotto. Per avere un'idea della forza devastante di un Trinidad Moruga Scorpion basti pensare che il peperoncino medio, quello normalmente utilizzato in cucina, ha una forza di 5000 Scoville. A scoppio ritardato «Ne assaggi un morso e non sembra così male, ma poi comincia a bruciare sempre di più» spiega Paul Bosland, direttore del Chile Pepper Institute. Lo studio sul peperoncino più forte è stato commissionato a Bosland e colleghi da un gruppo di produttori di salse e spezie e si tratta della prima ricerca condotta con criteri scientifici su questo tema. Irritante Il Trinidad Moruga Scorpion è così potente che la sua polvere è riuscita anche ad attraversare i guanti di lattice dei ricercatori provocando spiacevoli irritazioni. Mangiarne uno intero significa procurarsi dei guai: non solo la classica sensazione di lingua in fiamme ma vero e proprio dolore, ammoniscono i ricercatori. Un singolo peperoncino di questa specie è sufficiente per rendere molto piccanti tutti piatti di una famiglia per una settimana. Eppure, assicurano gli esperti, se utilizzato a piccole dosi, ha un sapore particolarmente gradevole. Provare per credere. La scala di Scoville A misurare la piccantezza è la Scala di Scoville, dal cognome del farmacista americano Wilbur Scoville, che la sviluppò nel 1912. La scala determina l’attività della capsaicina – la sostanza responsabile del piccante – sui recettori del calore della lingua. I valori vanno da 0 (per un normale peperone), a 16 milioni (per la capsaicina pura). Basandosi su questa unità di misura, il Trinidad Moruga Scorpion raggiunge 1.463.700 Shu (Scoville heat unit), il Naga Viper 1.382.000 , l’Infinity Chilli 1.067.000 e il Naga Jolokia 1.041.000. (Il peperoncino NON è un afrodisiaco Pizzicori nostrani Fra gli italiani, il peperoncino calabrese raggiunge i 15 mila Shu, mentre altri peperoncini non superano le 5 mila unità. La Scala di Scoville è usata anche per misurare l’attività della capsaicina presente in altri prodotti: lo spray urticante della polizia Usa raggiunge i 5 milioni di Shu. La scala di Scoville (da wikipedia) Gradazione Scoville Tipo di peperoncino 15.000.000–16.000.000 Capsaicina pura, Diidrocapsaicina 8.800.000 - 9.100.000 Nordiidrocapsaicina 6.000.000 - 8.600.000 Omodiidrocapsaicina , Omocapsaicina 2.500.000 - 5.300.000 Spray al peperoncino della polizia 1.067.286 - 2.000.000 Trinidad Scorpion Butch T Infinity Chili , Spray al peperoncino comune 855.000 - 1.041.427 Naga Jolokia 876.000 - 970.000 Dorset Naga 350.000 - 855.000 Habanero Red Savina , Indian Tezpur 100.000 - 350.000 Habanero , Scotch Bonnet , Bird's Eye (noto anche come "Piripiri", "Pilipili", "African Devil"), Jamaican Hot 50.000 - 100.000 Santaka , Chiltecpin , Thai Pepper (noto anche come Thai Dragon), Rocoto 30.000 - 50.000 Ají , Cayenna , Tabasco , Piquin 15.000 - 30.000 Chile de Arbol , Manzano 5.000 - 15.000 Yellow Wax , Serrano 2.500 - 5.000 Jalapeno , Mirasol , Chipotle , Poblano 1.500 - 2.500 Sandia , Cascabel , NuMex Big Jim 1.000 - 1.500 Ancho , Pasilla , Espanola , Anaheim 100 - 1.000 Mexican Bell, Cherry, New Mexico Pepper, Anaheim , Peperone 0 - 100 Sweet Bell Pepper , Pimento


Il peperoncino più piccante del mondo

La classifica dei peperoncini più forti del mondo incorona un nuovo re del piccante: il Trinidad Moruga Scorpion.


Vi piace mangiare piccante? Non temete neppure la più tosta cucina calabrese? Se il piccante per voi non è mai abbastanza provate a dare un morso, a vostro rischio e pericolo, al Trinidad Moruga Scorpion, il peperoncino più forte del mondo.
È stato giudicato il più piccante del pianeta da un comitato di esperti del New Mexico State University's Chile Pepper Institute.

Dimensioni considerevoli
Grande come una palla da golf, il re dei peperoncini è originario dell'isola di Trinidad e si è aggiudicato il primato facendo registrare il punteggio record di 1.4 milioni sulla scala di Scoville (vedi scala a fine pagina).
Questa scala misura la piccantezza dei peperoncini in base alla quantità di capsacinoidi — l'elemento che dà la sensazione di piccante - presenti in un'unità di prodotto.
Per avere un'idea della forza devastante di un Trinidad Moruga Scorpion basti pensare che il peperoncino medio, quello normalmente utilizzato in cucina, ha una forza di 5000 Scoville.


A scoppio ritardato
«Ne assaggi un morso e non sembra così male, ma poi comincia a bruciare sempre di più» spiega Paul Bosland, direttore del Chile Pepper Institute.
Lo studio sul peperoncino più forte è stato commissionato a Bosland e colleghi da un gruppo di produttori di salse e spezie e si tratta della prima ricerca condotta con criteri scientifici su questo tema.


Irritante
Il Trinidad Moruga Scorpion è così potente che la sua polvere è riuscita anche ad attraversare i guanti di lattice dei ricercatori provocando spiacevoli irritazioni.
Mangiarne uno intero significa procurarsi dei guai: non solo la classica sensazione di lingua in fiamme ma vero e proprio dolore, ammoniscono i ricercatori.
Un singolo peperoncino di questa specie è sufficiente per rendere molto piccanti tutti piatti di una famiglia per una settimana. Eppure, assicurano gli esperti, se utilizzato a piccole dosi, ha un sapore particolarmente gradevole. Provare per credere.


La scala di Scoville
A misurare la piccantezza è la Scala di Scoville, dal cognome del farmacista americano Wilbur Scoville, che la sviluppò nel 1912. La scala determina l’attività della capsaicina – la sostanza responsabile del piccante – sui recettori del calore della lingua. I valori vanno da 0 (per un normale peperone), a 16 milioni (per la capsaicina pura).
Basandosi su questa unità di misura, il Trinidad Moruga Scorpion raggiunge 1.463.700 Shu (Scoville heat unit),  il Naga Viper 1.382.000 , l’Infinity Chilli 1.067.000 e il Naga Jolokia 1.041.000.
(Il peperoncino NON è un afrodisiaco


Pizzicori nostrani
Fra gli italiani, il peperoncino calabrese raggiunge i 15 mila Shu, mentre altri peperoncini non superano le 5 mila unità. La Scala di Scoville è usata anche per misurare l’attività della capsaicina presente in altri prodotti: lo spray urticante della polizia Usa raggiunge i 5 milioni di Shu.



La scala di Scoville (da wikipedia)

Gradazione Scoville     Tipo di peperoncino
15.000.000–16.000.000     Capsaicina  pura, Diidrocapsaicina
8.800.000 - 9.100.000     Nordiidrocapsaicina
6.000.000 - 8.600.000     Omodiidrocapsaicina , Omocapsaicina
2.500.000 - 5.300.000     Spray al peperoncino  della polizia
1.067.286 - 2.000.000     Trinidad Scorpion Butch T  Infinity Chili , Spray al peperoncino comune
855.000 - 1.041.427     Naga Jolokia
876.000 - 970.000             Dorset Naga
350.000 - 855.000             Habanero Red Savina , Indian Tezpur
100.000 - 350.000             Habanero , Scotch Bonnet , Bird's Eye  (noto anche come "Piripiri", "Pilipili",
                                            "African  Devil"), Jamaican Hot
50.000 - 100.000              Santaka , Chiltecpin , Thai Pepper  (noto anche come Thai Dragon), Rocoto
30.000 - 50.000             Ají , Cayenna , Tabasco , Piquin
15.000 - 30.000            Chile de Arbol , Manzano
5.000 - 15.000                    Yellow Wax , Serrano
2.500 - 5.000                    Jalapeno , Mirasol , Chipotle , Poblano
1.500 - 2.500                    Sandia , Cascabel , NuMex Big Jim
1.000 - 1.500                   Ancho , Pasilla , Espanola , Anaheim
100 - 1.000                   Mexican Bell, Cherry, New Mexico Pepper, Anaheim , Peperone
0 - 100                            Sweet Bell Pepper , Pimento

Il peperoncino più piccante del mondo La classifica dei peperoncini più forti del mondo incorona un nuovo re del piccante: il Trinidad Moruga Scorpion. Vi piace mangiare piccante? Non temete neppure la più tosta cucina calabrese? Se il piccante per voi non è mai abbastanza provate a dare un morso, a vostro rischio e pericolo, al Trinidad Moruga Scorpion, il peperoncino più forte del mondo. È stato giudicato il più piccante del pianeta da un comitato di esperti del New Mexico State University's Chile Pepper Institute. Dimensioni considerevoli Grande come una palla da golf, il re dei peperoncini è originario dell'isola di Trinidad e si è aggiudicato il primato facendo registrare il punteggio record di 1.4 milioni sulla scala di Scoville (vedi scala a fine pagina). Questa scala misura la piccantezza dei peperoncini in base alla quantità di capsacinoidi — l'elemento che dà la sensazione di piccante - presenti in un'unità di prodotto. Per avere un'idea della forza devastante di un Trinidad Moruga Scorpion basti pensare che il peperoncino medio, quello normalmente utilizzato in cucina, ha una forza di 5000 Scoville. A scoppio ritardato «Ne assaggi un morso e non sembra così male, ma poi comincia a bruciare sempre di più» spiega Paul Bosland, direttore del Chile Pepper Institute. Lo studio sul peperoncino più forte è stato commissionato a Bosland e colleghi da un gruppo di produttori di salse e spezie e si tratta della prima ricerca condotta con criteri scientifici su questo tema. Irritante Il Trinidad Moruga Scorpion è così potente che la sua polvere è riuscita anche ad attraversare i guanti di lattice dei ricercatori provocando spiacevoli irritazioni. Mangiarne uno intero significa procurarsi dei guai: non solo la classica sensazione di lingua in fiamme ma vero e proprio dolore, ammoniscono i ricercatori. Un singolo peperoncino di questa specie è sufficiente per rendere molto piccanti tutti piatti di una famiglia per una settimana. Eppure, assicurano gli esperti, se utilizzato a piccole dosi, ha un sapore particolarmente gradevole. Provare per credere. La scala di Scoville A misurare la piccantezza è la Scala di Scoville, dal cognome del farmacista americano Wilbur Scoville, che la sviluppò nel 1912. La scala determina l’attività della capsaicina – la sostanza responsabile del piccante – sui recettori del calore della lingua. I valori vanno da 0 (per un normale peperone), a 16 milioni (per la capsaicina pura). Basandosi su questa unità di misura, il Trinidad Moruga Scorpion raggiunge 1.463.700 Shu (Scoville heat unit), il Naga Viper 1.382.000 , l’Infinity Chilli 1.067.000 e il Naga Jolokia 1.041.000. (Il peperoncino NON è un afrodisiaco Pizzicori nostrani Fra gli italiani, il peperoncino calabrese raggiunge i 15 mila Shu, mentre altri peperoncini non superano le 5 mila unità. La Scala di Scoville è usata anche per misurare l’attività della capsaicina presente in altri prodotti: lo spray urticante della polizia Usa raggiunge i 5 milioni di Shu. La scala di Scoville (da wikipedia) Gradazione Scoville Tipo di peperoncino 15.000.000–16.000.000 Capsaicina pura, Diidrocapsaicina 8.800.000 - 9.100.000 Nordiidrocapsaicina 6.000.000 - 8.600.000 Omodiidrocapsaicina , Omocapsaicina 2.500.000 - 5.300.000 Spray al peperoncino della polizia 1.067.286 - 2.000.000 Trinidad Scorpion Butch T Infinity Chili , Spray al peperoncino comune 855.000 - 1.041.427 Naga Jolokia 876.000 - 970.000 Dorset Naga 350.000 - 855.000 Habanero Red Savina , Indian Tezpur 100.000 - 350.000 Habanero , Scotch Bonnet , Bird's Eye (noto anche come "Piripiri", "Pilipili", "African Devil"), Jamaican Hot 50.000 - 100.000 Santaka , Chiltecpin , Thai Pepper (noto anche come Thai Dragon), Rocoto 30.000 - 50.000 Ají , Cayenna , Tabasco , Piquin 15.000 - 30.000 Chile de Arbol , Manzano 5.000 - 15.000 Yellow Wax , Serrano 2.500 - 5.000 Jalapeno , Mirasol , Chipotle , Poblano 1.500 - 2.500 Sandia , Cascabel , NuMex Big Jim 1.000 - 1.500 Ancho , Pasilla , Espanola , Anaheim 100 - 1.000 Mexican Bell, Cherry, New Mexico Pepper, Anaheim , Peperone 0 - 100 Sweet Bell Pepper , Pimento


Il peperoncino più piccante del mondo

La classifica dei peperoncini più forti del mondo incorona un nuovo re del piccante: il Trinidad Moruga Scorpion.


Vi piace mangiare piccante? Non temete neppure la più tosta cucina calabrese? Se il piccante per voi non è mai abbastanza provate a dare un morso, a vostro rischio e pericolo, al Trinidad Moruga Scorpion, il peperoncino più forte del mondo.
È stato giudicato il più piccante del pianeta da un comitato di esperti del New Mexico State University's Chile Pepper Institute.

Dimensioni considerevoli
Grande come una palla da golf, il re dei peperoncini è originario dell'isola di Trinidad e si è aggiudicato il primato facendo registrare il punteggio record di 1.4 milioni sulla scala di Scoville (vedi scala a fine pagina).
Questa scala misura la piccantezza dei peperoncini in base alla quantità di capsacinoidi — l'elemento che dà la sensazione di piccante - presenti in un'unità di prodotto.
Per avere un'idea della forza devastante di un Trinidad Moruga Scorpion basti pensare che il peperoncino medio, quello normalmente utilizzato in cucina, ha una forza di 5000 Scoville.


A scoppio ritardato
«Ne assaggi un morso e non sembra così male, ma poi comincia a bruciare sempre di più» spiega Paul Bosland, direttore del Chile Pepper Institute.
Lo studio sul peperoncino più forte è stato commissionato a Bosland e colleghi da un gruppo di produttori di salse e spezie e si tratta della prima ricerca condotta con criteri scientifici su questo tema.


Irritante
Il Trinidad Moruga Scorpion è così potente che la sua polvere è riuscita anche ad attraversare i guanti di lattice dei ricercatori provocando spiacevoli irritazioni.
Mangiarne uno intero significa procurarsi dei guai: non solo la classica sensazione di lingua in fiamme ma vero e proprio dolore, ammoniscono i ricercatori.
Un singolo peperoncino di questa specie è sufficiente per rendere molto piccanti tutti piatti di una famiglia per una settimana. Eppure, assicurano gli esperti, se utilizzato a piccole dosi, ha un sapore particolarmente gradevole. Provare per credere.


La scala di Scoville
A misurare la piccantezza è la Scala di Scoville, dal cognome del farmacista americano Wilbur Scoville, che la sviluppò nel 1912. La scala determina l’attività della capsaicina – la sostanza responsabile del piccante – sui recettori del calore della lingua. I valori vanno da 0 (per un normale peperone), a 16 milioni (per la capsaicina pura).
Basandosi su questa unità di misura, il Trinidad Moruga Scorpion raggiunge 1.463.700 Shu (Scoville heat unit),  il Naga Viper 1.382.000 , l’Infinity Chilli 1.067.000 e il Naga Jolokia 1.041.000.
(Il peperoncino NON è un afrodisiaco


Pizzicori nostrani
Fra gli italiani, il peperoncino calabrese raggiunge i 15 mila Shu, mentre altri peperoncini non superano le 5 mila unità. La Scala di Scoville è usata anche per misurare l’attività della capsaicina presente in altri prodotti: lo spray urticante della polizia Usa raggiunge i 5 milioni di Shu.



La scala di Scoville (da wikipedia)

Gradazione Scoville     Tipo di peperoncino
15.000.000–16.000.000     Capsaicina  pura, Diidrocapsaicina
8.800.000 - 9.100.000     Nordiidrocapsaicina
6.000.000 - 8.600.000     Omodiidrocapsaicina , Omocapsaicina
2.500.000 - 5.300.000     Spray al peperoncino  della polizia
1.067.286 - 2.000.000     Trinidad Scorpion Butch T  Infinity Chili , Spray al peperoncino comune
855.000 - 1.041.427     Naga Jolokia
876.000 - 970.000             Dorset Naga
350.000 - 855.000             Habanero Red Savina , Indian Tezpur
100.000 - 350.000             Habanero , Scotch Bonnet , Bird's Eye  (noto anche come "Piripiri", "Pilipili",
                                            "African  Devil"), Jamaican Hot
50.000 - 100.000              Santaka , Chiltecpin , Thai Pepper  (noto anche come Thai Dragon), Rocoto
30.000 - 50.000             Ají , Cayenna , Tabasco , Piquin
15.000 - 30.000            Chile de Arbol , Manzano
5.000 - 15.000                    Yellow Wax , Serrano
2.500 - 5.000                    Jalapeno , Mirasol , Chipotle , Poblano
1.500 - 2.500                    Sandia , Cascabel , NuMex Big Jim
1.000 - 1.500                   Ancho , Pasilla , Espanola , Anaheim
100 - 1.000                   Mexican Bell, Cherry, New Mexico Pepper, Anaheim , Peperone
0 - 100                            Sweet Bell Pepper , Pimento

Il peperoncino più piccante del mondo La classifica dei peperoncini più forti del mondo incorona un nuovo re del piccante: il Trinidad Moruga Scorpion. Vi piace mangiare piccante? Non temete neppure la più tosta cucina calabrese? Se il piccante per voi non è mai abbastanza provate a dare un morso, a vostro rischio e pericolo, al Trinidad Moruga Scorpion, il peperoncino più forte del mondo. È stato giudicato il più piccante del pianeta da un comitato di esperti del New Mexico State University's Chile Pepper Institute. Dimensioni considerevoli Grande come una palla da golf, il re dei peperoncini è originario dell'isola di Trinidad e si è aggiudicato il primato facendo registrare il punteggio record di 1.4 milioni sulla scala di Scoville (vedi scala a fine pagina). Questa scala misura la piccantezza dei peperoncini in base alla quantità di capsacinoidi — l'elemento che dà la sensazione di piccante - presenti in un'unità di prodotto. Per avere un'idea della forza devastante di un Trinidad Moruga Scorpion basti pensare che il peperoncino medio, quello normalmente utilizzato in cucina, ha una forza di 5000 Scoville. A scoppio ritardato «Ne assaggi un morso e non sembra così male, ma poi comincia a bruciare sempre di più» spiega Paul Bosland, direttore del Chile Pepper Institute. Lo studio sul peperoncino più forte è stato commissionato a Bosland e colleghi da un gruppo di produttori di salse e spezie e si tratta della prima ricerca condotta con criteri scientifici su questo tema. Irritante Il Trinidad Moruga Scorpion è così potente che la sua polvere è riuscita anche ad attraversare i guanti di lattice dei ricercatori provocando spiacevoli irritazioni. Mangiarne uno intero significa procurarsi dei guai: non solo la classica sensazione di lingua in fiamme ma vero e proprio dolore, ammoniscono i ricercatori. Un singolo peperoncino di questa specie è sufficiente per rendere molto piccanti tutti piatti di una famiglia per una settimana. Eppure, assicurano gli esperti, se utilizzato a piccole dosi, ha un sapore particolarmente gradevole. Provare per credere. La scala di Scoville A misurare la piccantezza è la Scala di Scoville, dal cognome del farmacista americano Wilbur Scoville, che la sviluppò nel 1912. La scala determina l’attività della capsaicina – la sostanza responsabile del piccante – sui recettori del calore della lingua. I valori vanno da 0 (per un normale peperone), a 16 milioni (per la capsaicina pura). Basandosi su questa unità di misura, il Trinidad Moruga Scorpion raggiunge 1.463.700 Shu (Scoville heat unit), il Naga Viper 1.382.000 , l’Infinity Chilli 1.067.000 e il Naga Jolokia 1.041.000. (Il peperoncino NON è un afrodisiaco Pizzicori nostrani Fra gli italiani, il peperoncino calabrese raggiunge i 15 mila Shu, mentre altri peperoncini non superano le 5 mila unità. La Scala di Scoville è usata anche per misurare l’attività della capsaicina presente in altri prodotti: lo spray urticante della polizia Usa raggiunge i 5 milioni di Shu. La scala di Scoville (da wikipedia) Gradazione Scoville Tipo di peperoncino 15.000.000–16.000.000 Capsaicina pura, Diidrocapsaicina 8.800.000 - 9.100.000 Nordiidrocapsaicina 6.000.000 - 8.600.000 Omodiidrocapsaicina , Omocapsaicina 2.500.000 - 5.300.000 Spray al peperoncino della polizia 1.067.286 - 2.000.000 Trinidad Scorpion Butch T Infinity Chili , Spray al peperoncino comune 855.000 - 1.041.427 Naga Jolokia 876.000 - 970.000 Dorset Naga 350.000 - 855.000 Habanero Red Savina , Indian Tezpur 100.000 - 350.000 Habanero , Scotch Bonnet , Bird's Eye (noto anche come "Piripiri", "Pilipili", "African Devil"), Jamaican Hot 50.000 - 100.000 Santaka , Chiltecpin , Thai Pepper (noto anche come Thai Dragon), Rocoto 30.000 - 50.000 Ají , Cayenna , Tabasco , Piquin 15.000 - 30.000 Chile de Arbol , Manzano 5.000 - 15.000 Yellow Wax , Serrano 2.500 - 5.000 Jalapeno , Mirasol , Chipotle , Poblano 1.500 - 2.500 Sandia , Cascabel , NuMex Big Jim 1.000 - 1.500 Ancho , Pasilla , Espanola , Anaheim 100 - 1.000 Mexican Bell, Cherry, New Mexico Pepper, Anaheim , Peperone 0 - 100 Sweet Bell Pepper , Pimento


Il peperoncino più piccante del mondo

La classifica dei peperoncini più forti del mondo incorona un nuovo re del piccante: il Trinidad Moruga Scorpion.


Vi piace mangiare piccante? Non temete neppure la più tosta cucina calabrese? Se il piccante per voi non è mai abbastanza provate a dare un morso, a vostro rischio e pericolo, al Trinidad Moruga Scorpion, il peperoncino più forte del mondo.
È stato giudicato il più piccante del pianeta da un comitato di esperti del New Mexico State University's Chile Pepper Institute.

Dimensioni considerevoli
Grande come una palla da golf, il re dei peperoncini è originario dell'isola di Trinidad e si è aggiudicato il primato facendo registrare il punteggio record di 1.4 milioni sulla scala di Scoville (vedi scala a fine pagina).
Questa scala misura la piccantezza dei peperoncini in base alla quantità di capsacinoidi — l'elemento che dà la sensazione di piccante - presenti in un'unità di prodotto.
Per avere un'idea della forza devastante di un Trinidad Moruga Scorpion basti pensare che il peperoncino medio, quello normalmente utilizzato in cucina, ha una forza di 5000 Scoville.


A scoppio ritardato
«Ne assaggi un morso e non sembra così male, ma poi comincia a bruciare sempre di più» spiega Paul Bosland, direttore del Chile Pepper Institute.
Lo studio sul peperoncino più forte è stato commissionato a Bosland e colleghi da un gruppo di produttori di salse e spezie e si tratta della prima ricerca condotta con criteri scientifici su questo tema.


Irritante
Il Trinidad Moruga Scorpion è così potente che la sua polvere è riuscita anche ad attraversare i guanti di lattice dei ricercatori provocando spiacevoli irritazioni.
Mangiarne uno intero significa procurarsi dei guai: non solo la classica sensazione di lingua in fiamme ma vero e proprio dolore, ammoniscono i ricercatori.
Un singolo peperoncino di questa specie è sufficiente per rendere molto piccanti tutti piatti di una famiglia per una settimana. Eppure, assicurano gli esperti, se utilizzato a piccole dosi, ha un sapore particolarmente gradevole. Provare per credere.


La scala di Scoville
A misurare la piccantezza è la Scala di Scoville, dal cognome del farmacista americano Wilbur Scoville, che la sviluppò nel 1912. La scala determina l’attività della capsaicina – la sostanza responsabile del piccante – sui recettori del calore della lingua. I valori vanno da 0 (per un normale peperone), a 16 milioni (per la capsaicina pura).
Basandosi su questa unità di misura, il Trinidad Moruga Scorpion raggiunge 1.463.700 Shu (Scoville heat unit),  il Naga Viper 1.382.000 , l’Infinity Chilli 1.067.000 e il Naga Jolokia 1.041.000.
(Il peperoncino NON è un afrodisiaco


Pizzicori nostrani
Fra gli italiani, il peperoncino calabrese raggiunge i 15 mila Shu, mentre altri peperoncini non superano le 5 mila unità. La Scala di Scoville è usata anche per misurare l’attività della capsaicina presente in altri prodotti: lo spray urticante della polizia Usa raggiunge i 5 milioni di Shu.



La scala di Scoville (da wikipedia)

Gradazione Scoville     Tipo di peperoncino
15.000.000–16.000.000     Capsaicina  pura, Diidrocapsaicina
8.800.000 - 9.100.000     Nordiidrocapsaicina
6.000.000 - 8.600.000     Omodiidrocapsaicina , Omocapsaicina
2.500.000 - 5.300.000     Spray al peperoncino  della polizia
1.067.286 - 2.000.000     Trinidad Scorpion Butch T  Infinity Chili , Spray al peperoncino comune
855.000 - 1.041.427     Naga Jolokia
876.000 - 970.000             Dorset Naga
350.000 - 855.000             Habanero Red Savina , Indian Tezpur
100.000 - 350.000             Habanero , Scotch Bonnet , Bird's Eye  (noto anche come "Piripiri", "Pilipili",
                                            "African  Devil"), Jamaican Hot
50.000 - 100.000              Santaka , Chiltecpin , Thai Pepper  (noto anche come Thai Dragon), Rocoto
30.000 - 50.000             Ají , Cayenna , Tabasco , Piquin
15.000 - 30.000            Chile de Arbol , Manzano
5.000 - 15.000                    Yellow Wax , Serrano
2.500 - 5.000                    Jalapeno , Mirasol , Chipotle , Poblano
1.500 - 2.500                    Sandia , Cascabel , NuMex Big Jim
1.000 - 1.500                   Ancho , Pasilla , Espanola , Anaheim
100 - 1.000                   Mexican Bell, Cherry, New Mexico Pepper, Anaheim , Peperone
0 - 100                            Sweet Bell Pepper , Pimento